On parle de plus en plus du mode de vie végane et des régimes alimentaires excluant les produits d’origine animale, en témoignent les rayons de nos supermarchés qui s’enrichissent de fauxmage, de yofu (yaourt à base de soja) ou de vebab (kebab végétal). Le 1er novembre a lieu la Journée Mondiale du Véganisme qui a pour but de faire connaître le véganisme et le végétalisme. Cette journée a été créée en 1994 par Louise Wallis, présidente de la Vegan Society UK, pour fêter le 50e anniversaire de l’organisation et du mot anglais vegan – formé par contraction du terme vegetarian.
À cette occasion, l’équipe Istex s’est interrogée sur l’évolution des aspirations des personnes véganes et végétariennes dans le temps grâce à l’exploration du réservoir Istex et vous présente un nouveau corpus d’actualité intitulé Végane & Végétarien.
Le corpus Végane & Végétarien montre que si le sujet est ancien – Ovide rapporte que Pythagore prônait un régime végétarien – , l’apparition de cette thématique en recherche est plutôt récente et croît depuis les années 1980. Même si les sciences médicales dominent la thématique, l’hétérogénéité des domaines scientifiques présents dans le corpus reflète la diversité des aspirations des personnes ayant choisi le véganisme ou le végétarisme. Les philosophes s’interrogent par exemple sur les motivations éthiques et morales de l’anti-spécisme, les sociologues montrent que ces choix de vie sont souvent liés à d‘autres luttes sociales ou politiques, les théologiens analysent les pratiques alimentaires au sein des religions.
Vous souhaitez mieux comprendre les choix des véganes et végétariens ? Vous vous interrogez sur le bénéfice moral à produire de la viande produite in vitro ? Vous vous demandez pourquoi utiliser le terme hamburger si, finalement, ledit sandwich est végétarien ?
Les archives Istex viendront sans aucun doute nourrir votre réflexion !
Le corpus Végane & Végétarien est publié sur data.istex.fr dans la collection Sciences de la Santé.
Mathilde pour l’équipe Istex
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